Архив категории ‘Мясные блюда’

Запеченная свиная нога

Запеченная свиная нога

Время подготовки: 8 часов Время приготовления: 5 часов Порций: 10 Что нужно: 3 кг свиного окорока с кожей 200 мл белого винного уксуса 2 ч. л. соли 4 большие картофелины 1 ст. л. муки 2 ст. л. растительного масла 400 мл красного сухого вина Что делать: 1. Накануне поместить окорок в большую миску кожей вверх, […]

Мясной террин с фисташками и курагой

Мясной террин с фисташками и курагой

Время подготовки: 8 часов Время приготовления: 1 час 30 мин. + 8 часов Порций: 10 Что нужно: 300 г бескостной свинины 500 г свиного фарша 500 г говяжьего фарша 100 г очищенных фисташек 10 штук кураги 2 зубчика чеснока 2 веточки тимьяна 2 ст. л. коньяка 250 г полосок бекона 4 веточки петрушки 2 стебля […]

Рулет из свинины с лимоном и зеленью

Рулет из свинины с лимоном и зеленью

Свинину очистите от сухожилий и пленок, надрежьте посередине и разверните, как книжку. Хорошенько отбейте. Чеснок мелко порубите, соедините со специями, раскрошенным бульонным кубиком, лимонным соком и 3 ст. ложками масла. Разотрите и перемешайте с рубленой зеленью. Смажьте пласт свинины приготовленной начинкой, заверните рулетом, перевяжите ниткой и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте в течение часа […]

Праздничные домашние колбаски из двух видов мяса

Праздничные домашние колбаски из двух видов мяса

Мясо нарежьте маленькими кусочками, поместите в блендер и измельчите до однородного состояния. Добавьте белки, сливки, соль и специи и еще раз измельчите. Фарш должен быть похож на густое липкое пюре. Если вы добавляете в фарш овощи, то сначала нарежьте их, а затем перемешайте с фаршем. Переложите фарш в кондитерский мешок. Пищевую пленку нарежьте квадратами. С […]

Жареный гусь

Жареный гусь

Вам понадобится на 6-8 порций: 1 гусь около 3,5 кг соль, свежемолотый перец (черный, душистый), перец горошком, лавровый лист лук, морковь, репа, корень сельдерея 50 мл оливк. масла 1. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте корнеплоды и щедрую щепотку соли. Положите гуся и поставьте вариться на маленьком огне на час. За 10-15 минут до окончания […]

Печеночный паштет

Печеночный паштет

Вам понадобится: 500 г печени 50 г слив, масла 50 мл хереса или мадеры 1 луковица 1 морковь 100 мл жирных сливок (взбить) соль, перец, мускатный орех, сушеный тимьян 1. Печень очистите от пленок и прожилок, нарежьте. 2. Растопите в сковороде половину масла и обжарьте мелко нарезанные овощи до мягкости. Переложите в чашу блендера. 3. […]

Паштет из гуся

Паштет из гуся

Вам понадобится: 1 гусь 100 г печени (гусиной или куриной) 100 г сала 50 мл коньяка или мадеры соль, перец, щепотка мускатного ореха 5-6 ломтиков бекона веточки тимьяна 1. Отделите гусиное мясо от костей. Пропустите через мясорубку вместе с печенью и салом. Приправьте фарш солью, перцем, мускатным орехом и алкоголем, перемешайте. 2. На дно прямоугольной […]

Страница: Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 Следующая
Реклама
При копировании материалов активная ссылка на Женский портал обязательна.
Вход | Thanks ssmm.org.ua