Архив категории ‘Кулинария’

Вот такая «ХРЕНология»

Вот такая «ХРЕНология»

Если к вам пришли гости, и вы поставили на стол хрен, никто не сможет сказать, что у вас на столе «ни хрена не было». А если подать этот овощ в нескольких видах, тогда можно сказать гостям: «Какого хрена вам еще нужно?» Я всегда прокручиваю корни хрена на мясорубке и немного заливаю растительным маслом, чтобы не […]

Каперсы

Каперсы

Каперсы маринованные – не диковинка. А вот как они выглядят в свежем виде, как их собирают? За ответами отправляемся в Турцию! И где же они растут, эти крохотные пряные ягодки? Вообще-то это не ягодки, а нераскрывшиеся бутоны кустарника каперсника. С виду он неприметный, стелется низко по земле и колется не хуже дикого шиповника. Как и […]

Равиоли на овощном бульоне

Равиоли на овощном бульоне

Подготовка: 15 мин. Приготовление: 20 мин. На 4 порции: 1,5 л овощного бульона 4 моркови 2 молодых стебля лука-порея 200 г равиоли 1/2 пучка кинзы (крупно порубить) соль перец тертый пармезан Овощной бульон слегка нагреть. Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими кружками. Добавить овощи в бульон, посолить и поперчить […]

Говядина, тушенная в пиве

Говядина, тушенная в пиве

Подготовка: 20 мин. Приготовление: 4 ч. На 4 порции: 1,2 кг говядины (переднелопаточная часть) 4 крупные луковицы 1 л темного пива 400 мл крепкого говяжьего бульона 2 ломтика пряного хлеба 3 стол, ложки коричневого сахара 50 мл растительного масла 50 мл красного винного уксуса 400 г мелкого картофеля соль перец Духовку нагреть до 150 С. […]

Говяжья голяшка с перцем ассорти

Говяжья голяшка с перцем ассорти

Подготовка: 15 мин. Приготовление: 3 ч. На 4 порции: 1 кг говяжьей голяшки (без кости) 60 г смеси 3 poivres (перец черный, белый, зеленый) 600 мл красного вина 300 мл крепкого говяжьего бульона 3 стол. ложки сметаны 50 мл растительного масла Духовку нагреть до 150 °С. Перец крупно истолочь. Мясо разделить на 4 толстых ломтика, […]

Наварен с оливками и лимоном

Наварен с оливками и лимоном

Подготовка: 30 мин. Приготовление: 2 ч 30 мин. На 4 порции: 1 кг говядины (нижняя часть ссека или голяшка без кости) 2 луковицы 2 зубчика чеснока 200 г оливок (черных и зеленых) 1/4 соленого лимона 1 стол. ложка семян фенхеля 1.5 л белого вина 1 кубик говяжьего бульона 50 мл оливкового масла 200 г копченой […]

Говядина, тушенная с морковью

Говядина, тушенная с морковью

Подготовка: 40 мин. Приготовление: 3 ч. На 4 порции: 1 кг говядины (лопаточная часть) 1 кг молодой моркови с ботвой 1 луковица 750 мл красного вина 400 мл крепкого говяжьего бульона 2 веточки розмарина 3 стол. ложки растительного масла 40 г сливочного масла 1 стол. ложка сахара соль перец Мясо вымыть, обсушить и, обвязав кулинарной […]

Страница: Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...25 26 27 Следующая
Реклама
При копировании материалов активная ссылка на Женский портал обязательна.
Вход | Thanks ssmm.org.ua